• Kabak ve havuçları temizleyip rendeleyin. Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Kabak ve havucu ekleyip soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Sarımsakları soyup ezin ve bir kâseye alın. Kabak, havuç, yoğurt, mayonez, kalan zeytinyağını ve tuz ekleyip karıştırın. Üstünü dereotu ile süsleyin.
• Havuçlu kabak mezesini, yılbaşı hindisi ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Havuçlu Kabak Mezesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız havuçların dış kısmını bıçak ile törpüleyin. Kabakları ise kabuk kalmayacak şekilde soyun.
• Sebzelerin lezzetli kalması için, rendenin büyük kenarını kullanın.
• Soteleme işlemini kısık ateşte yapın. Aksi takdirde havuçlar yanmaya başlar.
• Mezenin yoğurdunu, servis esnasında ekleyin. Önceden eklenen yoğurt, suyunu salmaya başladığı için mezenin kıvamını bozar.